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Entrevista a Pedro Miguel Schiaffino en la presentación del VIII Salón del Cacao & Chocolate

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Entrevista a Pedro Miguel Schiaffino en la presentación del VIII Salón del Cacao & Chocolate

Los mejores chocolates de las Américas están en el VIII Salón del Cacao y Chocolate 2017 en San Borja 
  • El Centro de Convenciones de Lima será la sede y se inaugura este jueves 6 de julio
  • Será una oportunidad para probar las delicias a base de las variedades del cacao peruano.
  • Chocolate con miel de picarones, con banana y sal de Maras con granada, son algunas de las novedosas presentaciones
Shattell, la marca nacional de chocolate calificada recientemente como la mejor de las Américas, con 5 medallas de oro, estará en el VIII Salón del Cacao y Chocolate, que se inaugura este jueves 6 de julio en el Centro de Convenciones  de Lima de San Borja.
 
Allí, el público en general podrá saborear de la barra ganadora del reciente International Chocolate Awards, edición Américas, elaborada por Shattell con 70% de cacao chuncho del Cusco.
 
También se podrá encontrar los chocolates de otras marcas nacionales premiadas en dicho concurso internacional, como Cacaosuyo, Dreams of Eva, Maraná, Tesoro Amazónico, elaborados a base de cacao de Piura, San Martín, Huánuco, Junín, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios, Cajamarca, además de Cusco.
 
Estas empresas chocolateras forman parte de los 150 stands de exhibición – venta de productos elaborados a base cacao nacional.
 
Nuestro país posee el 60% de las variedades de cacao del mundo, y es centro de origen de su biodiversidad.
Samir Giha, Geer Deserranno Embajador Adjunto de Belgica, José Iturri Padilla Director Alianza Cacao Perú,  Carmen Masías Claux  Presidenta de DEVIDA,  Pedro Miguel Schiaffino, acompañados de dos modelos  con diseños de chocolate de INTECI
Srta. Stephanie Dumas Oficial de Programas, Geer Deserranno Emabajador Adjunto y Caroline Degelin de la Ofician de Cooperación de la Embajada de Belgica.

Embajada de Bélgica en Salon del Cacao y Chocolate
Entrevista con Geer Deserranno Embajador Adjunto de Bélgica en el Perú
Video reporte.- Javier Espichán
 
LAS DELICIAS
 
Una variada y completa gama de chocolates entre puros, rellenos y saborizados se podrá encontrar en este Salón de la delicia: con miel de picarones, con granada, con frambuesa, asai y ají panca; con banana y sal de Maras, con piña y pimienta negra, con vainilla y ají panca, con camu camu y yacón, entre otras sabrosas combinaciones.
El octavo Salón del Cacao y Chocolate de Perú, se realizará hasta el domingo 9 de julio, contará con expositores de las distintas regiones del país y espera recibir a más de 20.000 visitantes.
El certamen tiene como objetivo poner en valor el cacao peruano como producto originario y de amplia diversidad genética de la Amazonía peruana.
También busca promover su consumo interno y la diversidad de productos derivados asociados en la cocina, la pastelería, la confitería, la farmacéutica y la cosmética.
Durante ese salón se realizarán conferencias magistrales, ruedas de negocios, demostraciones de chocolatería en vivo, desfiles de moda, cata comentada, la tercera edición del Concurso Nacional de Chocolate Peruano y el undécimo Concurso Nacional de Cacao Peruano, con reconocimientos a productores locales.
Para apoyar todas estas actividades llegan al país más de 40 reconocidos maestros chocolateros y chef pasteleros de Alemania, Bélgica, Austria, Japón, Holanda, Estados Unidos y  Canadá.
Forman parte de esta delegación Andy Vorbush, Dan Watje, Thomas Scheihofer, Susumo Koyama, Jan Shubert, David Menkes y Tom Hanlon-Wilde.
 Así como Máxime Simard y Elfi Maldonado, cuyo chocolate marca Qantu resultó ganador de dos medallas de oro con cacao cultivado en Piura, y otro de plata con cacao chuncho de Ayacucho, en el reciente concurso de la Academy of Chocolate Awards 2017 (Londres)
 
La comisión organizadora de este evento, presidida por presidida por la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO), está conformada por MINAGRI, DEVIDA, MINCETUR, PROMPERÚ, PRODUCE, PNUD y USAID, a través de sus socios operadores Technoserve y la Alianza Cacao Perú.

Video reporte & foto.- Javier Espichán Gambirazio

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