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Miguel Castillo, fundador de «Las Canastas». ¡Conoce su historia de éxito!

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Los peruanos celebrarán este domingo 21 de julio el día nacional del pollo a la brasa. Esta fecha, que se ha vuelto parte de la identidad nacional peruana, representará un gran aumento de ventas para las pollerías.

Rumbo Económico.- A propósito del día nacional del pollo a la brasa, conversamos con el gerente general de Corporación ‘Las Canastas’, quien recuerda que fue su afán de generar su propio empleo, hace 32 años impulsó a emprender en el negocio de la pollería, en una época convulsionada para el país. «Si tienes un sueño, ponle una fecha para cumplirlo», exhortó.

Castillo, actual gerente general de Corporación ‘Las Canastas’, recuerda que fue su afán de generar su propio empleo, surgió como un sueño de autoempleo, lo que le impulsó a abrir su primer negocio de parrillas, que se ubicó en la avenida Habich, en el distrito limeño de San Martín de Porres.

Imagen: Las Canastas

Su negocio fue el primero en Lima Norte en poner este plato a la hora de almuerzo. «Somos innovadores en esa parte también», comentó.

Para don Miguel la innovación comenzó en los primeros años de incursionar en el mercado, cuando el pollo a la brasa ya era el preferido de los comensales por ser las comidas más representativas del Perú y Las Canastas es la cadena más antigua especializada en ese delicioso platillo.

El mayor logro que he tenido es pensar en grande. “Lo más gratificante es tener varios locales y que todos los clientes reconozcan nuestro sabor, liderazgo”, comentó.

Recordó, además, que siempre procuró aprender de las equivocaciones y destacó que para eso es necesario ser perseverante. “Para mí el emprender es aprender y uno aprende mucho de los errores. El equivocarse lo hace a uno crecer”, comentó.

Lo más complicado fue que; “no conocíamos qué cosa era marketing, no conocíamos esas herramientas, poco a poco las hemos ido conociendo”, confiesa don Miguel.

Mi consejo para los jóvenes y todas las personas es; «que le pongan fecha a sus sueños, que hagan todo con pasión y que hagan lo que realmente les gusta», finaliza don Miguel.

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