El restaurante del Centro Histórico conmemoró el hito de su trayectoria acogiendo a figuras del gremio en una velada que subraya el valor de la identidad y la resiliencia empresarial en la ciudad.
Casa Tambo conmemoró su tercer aniversario con un encuentro que mostró la posición del restaurante en el sector. La casona consolidó su lugar al reunir a figuras de reconocimiento en la gastronomía. Este gesto de camaradería y apoyo entre pares es testimonio del valor y la visión que Casa Tambo ha construido.
La velada se centró en un homenaje a la “Lima eterna”, mostrando el valor de la cultura y los sabores de la ciudad. Casa Tambo es un espacio donde la historia y la propuesta de cocina conviven, dando una experiencia que conecta al comensal con la identidad del Perú desde una mirada que no usa clichés.
Operar en el Centro Histórico es una declaración de intenciones que viene con sus propios retos. A pesar de factores como la convulsión social, las marchas y los cambios políticos, Casa Tambo mantiene sus puertas y su promesa de valor, demostrando resiliencia que sostiene su proyecto.
“Establecer una operación de este nivel en el Centro Histórico ha sido un reto que hemos sabido enfrentar. Nuestra fortaleza radica en la conexión con el público y el turismo. Las personas encuentran en esta casona una historia viva y una propuesta 100% peruana que mira hacia adelante, honrando nuestras raíces sin depender de la nostalgia”, señaló Steve Morales, gerente general adjunto.
La distinción de la noche fue el arte que emergió de las cocinas. “El punto más destacado fue la propuesta de cocina creada por nuestros chefs de casa, Christian De la Cruz y Christian Cotrina, junto a colegas invitados: Víctor Álvarez, Hajime Kasuga de Ikazaya, Peng Zhang de Song, Gonzalo Ferrand y Henrry Tapia. Su participación no solo aportó una mirada de técnica, sino que reafirmó el valor del trabajo en comunidad y la visión de la empresa dedicada a la gastronomía Grupo Kong”, agregó Steve Morales.
Tres años después de abrir sus puertas, Casa Tambo es un ejemplo de empresa que apuesta por la identidad, la historia y la revalorización del Centro Histórico como eje de desarrollo. La marca continúa su misión de celebrar a Lima, invitando a la ciudad a redescubrir la magia, el sabor y el valor del patrimonio que permanecen en su corazón.
Fotos & entrevista.- Javier Espichán Gambirazio