Mientras el mundo compra calidad, trazabilidad, inocuidad y continuidad, Perú y Chile están reordenando su canasta exportadora para competir donde realmente importa: en el cliente, no en el campo. La pregunta ya no es “¿qué producimos?”, sino “qué valora el mercado y cuánto está dispuesto a pagar por ello”.
Tesis central
La agroexportación moderna ya no es un concurso de volumen. Es un juego de estrategia, donde la demanda manda y la oferta obedece. Perú y Chile están mostrando dos rutas distintas, pero convergentes, para subir rentabilidad: migrar hacia productos de mayor valor MERA (Modelo Estratégico de Rentabilidad Agrícola) y sostener esa migración con los cuatro factores que explican la competitividad real: CTGI (Conocimiento, Tecnología, Gerencia e Inversión).
Si el Perú quiere consolidar su salto histórico, debe entender esto con crudeza: sin CTGI no hay rentabilidad sostenible; sin rentabilidad no hay desarrollo rural; y sin desarrollo rural no hay estabilidad nacional.
- Lo que dice la canasta exportadora: dos países, dos estrategias, un mismo objetivo
PERÚ: “Fruta Moderna + Trópico + Commodities Diferenciados”
La canasta peruana 2025 evidencia una estrategia clara: dominar mercados exigentes con frutas de alto valor, mientras intenta “revalorizar” productos históricos como café y cacao a través de calidad, certificaciones y posicionamiento.
Perú aparece liderado por: arándano, uva, café, palta y cacao, complementado por mango, espárrago, mandarina, palma y limón Figura 1.
¿Qué estrategia hay detrás?
- Captura de ventanas comerciales (contraestación) y crecimiento por continuidad de oferta.
- Enfoque en mercados donde el precio no se define por tonelada, sino por estándar y confianza.
- Evolución de “agricultura productiva” hacia “agricultura empresarial”.
MIDAGRI reconoce que el Perú creció agroexportando con fuerza en 2025 y que la canasta líder incluye arándano, uva, palta, café, cacao, entre otros.
CHILE: “Premium Templado + China Como Super-cleinte + Resiliencia”
Chile, en cambio, demuestra una estrategia de premium agrícola: productos templados, marca país, protocolos sanitarios y logística de precisión. Su canasta 2025 está dominada por: cereza y vino, seguida por uva, manzana, arándano, frutos secos como nuez y avellana, además de ciruela, palta y kiwi.
¿Qué estrategia hay detrás?
- Chile convirtió la cereza en un producto geopolítico-comercial: su temporada coincide con picos de consumo en Asia y, particularmente, China. ODEPA reporta la alta concentración del destino chino en cerezas en campañas recientes.
- El sistema sanitario (protocolos, inspecciones, tratamientos, registros) opera como ventaja competitiva: el que no cumple, no entra.
- Diversificación con frutos secos y frutas templadas para resistir ciclos de precios.
- El mensaje económico: no es exportar más, es exportar mejor
Aquí está el punto que muchos todavía no quieren aceptar:
El mercado ya no premia al que produce. Premia al que cumple. Cumple con inocuidad. Cumple con trazabilidad. Cumple con continuidad. Cumple con sostenibilidad. Cumple con logística. Cumple con calidad.
El productor que no entiende esto se convierte en “proveedor barato” de un negocio que otros dominan.
- Lectura MERA: la rentabilidad se sube por escalones, no por discursos
El Modelo Estratégico de Rentabilidad Agro-ganadero (MERA) lo explica con brutal claridad:
los países que ganan son los que migran desde commodities (escalón 5) hacia frutas (escalón 3) y luego consolidan valor agregado (escalón 2) con CTGI.
Perú está haciendo el salto correcto…
Porque su canasta fuerte es fruta (escalón 3): arándano, uva, palta, mango, mandarina, limón. Y además tiene dos “gigantes” (café y cacao) que pueden dejar de ser commoditie puro si se gestionan con CTGI.
Chile ya está más arriba en estructura…
Porque además de fruta (escalón 3), sostiene valor agregado y marca (vino, procesados) que son lógica de escalón 2.
La diferencia no está en el suelo. Está en la estrategia.
- Cifras claves
Concentración del negocio
- En la Figura 1 analizada, el Top 10 representa 78% del total de agroexportaciones en Perú (2025).
- En Chile, el Top 10 representa 76% del total de agroexportaciones (2025).
Interpretación estratégica: Ambos países tienen canastas altamente concentradas. Eso significa dos cosas:
- son eficientes en su foco,
- pero vulnerables si el mercado castiga el producto estrella.
Mercados y “puertas de entrada”. FreshFruit reporta que Países Bajos funciona como plataforma clave para entrada de fruta peruana a Europa.
Chile y el supercliente. ODEPA evidencia que China concentra una parte determinante del destino de cerezas chilenas.
- Qué debe hacer el Perú ahora (si quiere ganar de verdad)
Esta no es una recomendación técnica. Es una decisión estratégica de país.
- Para MIDAGRI: dejar de administrar urgencias y empezar a administrar escalones
MIDAGRI debe actuar como arquitecto del salto estructural, no como bombero del agro.
Tres prioridades:
- CTGI masivo: conocimiento aplicado, asistencia técnica moderna, digitalización, extensionismo con métricas.
- Infraestructura comercial: frío, packing, certificaciones, laboratorios, logística.
- Seguridad jurídica y predictibilidad: sin reglas estables, la inversión se va.
- Para productores: el mercado ya no compra fruta, compra “reputación”
El agricultor moderno no vende “cajas”. Vende cumplimiento. Y el cumplimiento cuesta: requiere gerencia, inversión y tecnología.
- Para inversionistas: el agro rentable no es el agro grande, es el agro estratégico
La rentabilidad no está en sembrar por sembrar. Está en:
- cadena de frío,
- variedades,
- contratos,
- trazabilidad,
- eficiencia hídrica,
- productividad por hectárea,
- acceso a mercados.
El Perú tiene dos opciones:
- Se convierte en potencia agroexportadora moderna, o se queda como proveedor barato del mundo.
- Porque el mercado no tiene patria, tiene exigencias. Y el que no cumple, desaparece.
- Hoy la agricultura ya no se juega en la chacra. Se juega en la mente del consumidor, en el laboratorio de inocuidad, en el puerto, en la trazabilidad, en la reputación y en la gerencia.
- La tierra sin CTGI es romanticismo. Y el romanticismo no paga planillas, no financia riego, no sostiene familias y no construye país.
- Fuentes bibliográficas
- MIDAGRI – Comunicaciones sobre agroexportaciones 2025 y productos líderes.
- ODEPA (Chile) – Informes/boletines de exportaciones frutícolas y destinos, incluyendo cereza y mercado chino.
- FreshFruit – Análisis comparativo de canastas Perú/Chile y mercados.
- FreshFruit / reportes sectoriales Chile (fruta y frutos secos).
- FreshFruitPortal – Información sanitaria/logística vinculada a exportación de cerezas chilenas a China.