De su formación en Lima a formar parte de equipos culinarios del grupo Marriott International en Florida, ahora en una nueva etapa de intercambio profesional
Lima, abril de 2026 — A sus 24 años, Ángel Ochoa Díaz se ha convertido en uno de los jóvenes talentos de la gastronomía nacional con mayor proyección internacional. El cocinero limeño acaba de ser incorporado formalmente por el grupo Marriott International para integrar el equipo del prestigioso The Ritz-Carlton Fort Lauderdale, esta vez bajo la modalidad de intercambio profesional, continuando así su proceso de formación especializada iniciado el año anterior.
Su recorrido comenzó en nuestra capital, donde egresó del Instituto D’Gallia, centro educativo reconocido por su formación en artes culinarias. Posteriormente, adquirió experiencia práctica en El Parrillón de Pablo Profumo, establecimiento destacado por su cocina de autor y propuestas de parrillada de alto nivel, espacios donde desarrolló las bases técnicas y creativas que hoy aplica en el extranjero.
En mayo de 2025 inició su experiencia internacional como pasante de formación en el The Ritz-Carlton Bal Harbour, en Miami. Allí, en un entorno que reúne estándares internacionales de excelencia, tuvo la oportunidad de perfeccionar sus habilidades y adaptar su propuesta culinaria a las exigencias de la hotelería de lujo. Gracias a su destacado desempeño, la misma cadena le brindó la oportunidad de extender su estadía, incorporándolo ahora en su propiedad de Fort Lauderdale bajo el esquema de intercambio profesional.
Su trayectoria ha sido seguida y destacada por diversos medios nacionales, convirtiéndose además en un motivo de orgullo para el sector gastronómico peruano. Ángel forma parte de una nueva generación de profesionales que combina aprendizaje local con experiencia global, con el propósito de seguir posicionando los sabores y técnicas del Perú en escenarios internacionales.
Desde su nueva etapa en Florida, el chef mantiene como objetivo seguir creciendo profesionalmente y llevar la identidad culinaria nacional a nuevos públicos. Su trayectoria es un ejemplo de cómo la formación, el esfuerzo y el talento abren puertas en el mundo entero, incluso a través de programas especializados de capacitación y movilidad laboral.