Dale un toque gourmet a la cena navideña con un plato jugoso y crujiente que puedes preparar en 40 minutos
Lima, diciembre 2024.- Estamos acostumbrados a que el pavo sea el protagonista de la cena de Nochebuena. Sin embargo, muchos prefieren la carne de cerdo por ser más jugosa y tener un sabor más intenso. Para ellos, Electrolux, marca europea de electrodomésticos, y el chef Rafael Piqueras, proponen romper con lo tradicional y sorprender a los invitados con un brazuelo de cerdo en salsa de aguaymanto y arándanos.
“A diferencia del pavo, que puede secarse fácilmente si no se cocina de una manera adecuada, el cerdo suele mantenerse hidratado. Los invito a probar algo diferente y darle un toque único a ese momento tan especial que todos compartimos en la cena navideña”, comentó el chef de amplia trayectoria.
Para preparar este plato solo necesitas lo siguiente:
Ingredientes:
Para el brazuelo:
- 1 pieza de brazuelo
- Sal y pimienta
Para el arroz morado:
- Aceite
- Ajo
- 2 tazas de arroz
- 2 tazas de chicha morada sin azúcar
- Arándanos, aguaymantos y fideos fritos al gusto
Para la salsa
- 1 taza de vino
- Aguaymantos y arándanos
- Sal
Para la vinagreta
- Zumo de limón
- Sal
- aceite de oliva
- Miel
Para la ensalada
- Lechuga
- Tomates
- Mangos
Preparación:
- Salpimentar el brazuelo por ambos lados.
- Precalentar la freidora de aire Electrolux 5L Family Efficient (EAF50) a 200 grados por 10 minutos y luego introducir el brazuelo por 30 minutos.
- Para el arroz: en una sartén caliente, colocar aceite y ajo y cocinar por algunos minutos.
- Agregar el arroz y luego incorporar la chicha morada sin azúcar en tandas.
- Añadir un poco de sal y dejar cocinar.
- Una vez cocido el arroz, sumar los arándanos, aguaymantos y fideos fritos.
- Para la salsa: en una sartén añadir vino, aguaymantos, arándanos y cocinar hasta que reduzca el alcohol.
- Añadir un poco de sal y un poco más vino hasta conseguir la textura deseada.
- Para la vinagreta: mezclar limón, sal, aceite de oliva y miel
- La ensalada incluye lechuga, tomate, mangos, la vinagreta y brotes de culantro
- Una vez cocido el brazuelo, cortar y cubrir con la salsa de aguaymantos y arándanos y disfrutar.
Link a video de preparación:
https://www.instagram.com/p/DDkrJFiBo6m/
No pierdas la oportunidad de seguir probando nuevas recetas de Rafael Piqueras, quien compartirá en sus redes sociales distintas formas de disfrutar de la comida gourmet en 2025 como embajador de Electrolux.
