En el marco del Congreso Latinoamericano de Nutrición Láctea, desarrollado por primera vez en Perú; la FAO advirtió que el alto costo de las dietas saludables y las crisis climáticas frenan la lucha contra la desnutrición hacia el 2030.
El panorama alimentario mundial se encuentra en una encrucijada crítica. Durante el Primer Congreso Latinoamericano de Nutrición Láctea en Perú – Nutrilact, Beth Bechdol, Directora General Adjunta de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), presentó una radiografía preocupante pero esperanzadora sobre el camino que debemos seguir para nutrir a la población.
A pesar de los esfuerzos de cada país, el mundo está lejos de cumplir las metas de nutrición acordadas para el 2030. Según datos recientes, la obesidad en adultos y la anemia en mujeres son problemas crecientes, mientras que el acceso económico a comida sana sigue siendo un lujo para casi 1 de cada 3 personas en el planeta.
El rol estratégico de los lácteos:
Uno de los puntos más destacados de la ponencia fue el respaldo científico a los alimentos de origen animal. Bechdol enfatizó que existe evidencia contundente sobre los beneficios de consumir leche, productos lácteos, huevos y carne para obtener resultados de salud positivos. Estos alimentos son esenciales para lograr una dieta diversa y balanceada, principios universales que la FAO promueve para combatir todas las formas de malnutrición.
Por ejemplo, incluir alimentos ricos en nutrientes, como los lácteos, en los programas de comidas escolares puede contribuir a una ingesta más adecuada de nutrientes, huesos más fuertes y crecimiento y peso más saludables.
El Perú y sus oportunidades de producción para la salud
Para la región y, en especial el Perú, el mensaje fue claro: aunque se está progresando en reducir el hambre, el desafío es la calidad de lo que comemos. “La nutrición debe ser vista como un asunto de desarrollo económico, no solo social”, destacó Bechdol. Perú y América Latina tienen la oportunidad única de liderar no solo como productor de alimentos, sino como un ejemplo de sistemas que entregan salud a sus ciudadanos.
La FAO concluyó que para hacer de las dietas saludables una realidad, se requiere de un mensaje unificado en la comunidad nutricional, mejores datos para tomar decisiones y políticas que incentiven la producción sostenible de alimentos esenciales, como los lácteos, garantizando que estos lleguen a las mesas de la población rural y urbana.
Sobre el congreso:
Nutrilact, Primer Congreso Latinoamericano de Nutrición Láctea, fue convocado en respuesta a la urgente necesidad de la región de enfrentar la triple carga de la malnutrición, que continúa desafiando los sistemas de salud y obstaculiza el progreso hacia el logro de los objetivos mundiales de nutrición. El Congreso fue organizado del 25 al 26 de febrero de 2026 por la comunidad láctea de los EE. UU., trabajando en colaboración con el Comité Asesor Científico de Nutrilact13, para analizar las evidencias más recientes sobre la adecuación de los nutrientes y las dietas saludables para enfocarse en “La nutrición generacional y el papel de los lácteos”.
