- El encuentro reunirá el jueves 19 de noviembre a especialistas de España, Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay, junto con destacados representantes peruanos,.
- Se compartirán estrategias comerciales, tendencias de marketing y experiencias de sostenibilidad que impulsen la competitividad del sector HORECA y turístico.
Lima se prepara para convertirse en punto de encuentro de los líderes de la hotelería y la gastronomía con la realización del VIII Congreso Internacional de Hotelería y Gastronomía AHORA PERÚ 2026, organizado por la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA PERÚ). La jornada se desarrollará el jueves 19 de noviembre en Hotel San Agustín Exclusive, Miraflores, bajo el lema “Estrategias comerciales e información en la hotelería y gastronomía”, con una agenda orientada a compartir conocimientos, experiencias exitosas y herramientas para afrontar los nuevos desafíos de la industria.
El congreso convocará a empresarios, gerentes, chefs, profesionales, estudiantes y representantes del sector turístico, en una jornada que pondrá en el centro tres ejes fundamentales para el crecimiento de los negocios: actividad comercial, marketing y sostenibilidad. En un mercado cada vez más competitivo, hoteles y restaurantes necesitan innovar, fortalecer su propuesta de valor y comprender las nuevas expectativas de sus clientes para generar mayores ingresos y ofrecer experiencias memorables.
Programa
El programa está organizado en dos grandes bloques temáticos: gastronomía y hotelería. El primero comenzará con la inauguración a cargo de Pablo García, presidente de AHORA PERÚ, y abordará la profesionalización del turismo gastronómico, las tendencias actuales de la hostelería y los retos que afrontan los restaurantes. Asimismo, permitirá conocer experiencias empresariales de éxito y promover el intercambio de aprendizajes entre profesionales de Perú y España.
Entre los especialistas invitados figuran Antonella Ruggiero, de IDEGAT y la Universidad Complutense de Madrid, y Tania de Anta, de Eating Stories, ambas de España. La agenda también contempla la presentación del caso de éxito de María Almenara y Carlos A. de la Flor, de White Rolling Pin SRL–María Almenara, en una entrevista conducida por Luis Torres, vicepresidente de Corporación USIL. A ello se sumará un panel sobre los retos del sector restaurantes, con la participación de Adolfo Perret, de Punta Sal; Renzo Miñan, de Almacén y Cumpa; y las especialistas españolas, bajo la moderación de Enrique Castro, de la Universidad Le Cordon Bleu.
El diálogo gastronómico se complementará con un encuentro de experiencias Perú–España, en el que participarán José Naranjo, de Eigo Center, y Kumar Paredes, de Kumar Cevichería. Este espacio buscará poner en valor el intercambio de conocimientos y las oportunidades de colaboración entre ambos mercados, en una actividad que reconoce a la gastronomía como un componente esencial de la identidad cultural, la experiencia turística y el desarrollo de los negocios.
El segundo bloque estará dedicado a la hotelería y a los desafíos que enfrenta la industria para consolidar su competitividad. La viceministra de Turismo, Liz Chirinos, presentará el Plan para el Turismo, mientras que un panel integrado por Liliana Picasso, del Hotel Las Dunas; Dietrich Bauer, de The Legend Paracas Resort; Pablo García, de Hoteles San Agustín; y Hendry Segovia, del Hotel Foyer Arequipa, analizará los retos de la hotelería peruana. La conversación será moderada por Giannina Robinson, de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC).
La sostenibilidad tendrá también un lugar destacado en la agenda, con la exposición de Franco Di Pasquo, director de la Asociación de Hoteles de Turismo de Argentina (AHT), sobre sostenibilidad y certificación hotelera. Además, el congreso abrirá una mirada regional con el panel internacional “Hotelería latinoamericana: una agenda común”, que reunirá a Gabriella Ferrucci, de AHT Argentina; Alberto Pirola, de Hoteleros de Chile; Juan Danieri, de AIHPY Paraguay; y Francisco Rodríguez, de AHRU Uruguay. La sesión será moderada por Javier Baz, de Hotevia, y permitirá intercambiar perspectivas sobre los desafíos y las oportunidades compartidas por la hotelería latinoamericana.
Más allá de las conferencias y los paneles, el encuentro será una oportunidad para fortalecer redes de contacto, generar alianzas y abrir nuevas posibilidades de colaboración entre empresas, asociaciones y profesionales del sector. Los coffee breaks previstos en cada bloque facilitarán el networking y el intercambio directo de experiencias, en una jornada que busca convertir el conocimiento en herramientas aplicables a la gestión diaria de hoteles y restaurantes.
AHORA PERÚ invita a los integrantes de la industria turística, hotelera y gastronómica a participar en esta nueva edición de su congreso internacional, concebido como un espacio para aprender, compartir y construir oportunidades para el sector. La cita será desde las 8:00 a. m. en el Hotel San Agustín Exclusive, ubicado en la calle San Martín N.º 550, Miraflores, Lima.
Inscripciones: https://forms.gle/Xr7KMtn1ewpvtD8S6
Informes: Gladys Palacios, celular 998 327 728; correo: ahora@ahora-peru.com.
Inversión por persona:
- Un bloque temático: S/ 200 para asociados de AHORA PERÚ y S/ 250 para no asociados.
- Dos bloques temáticos: S/ 300 para asociados y S/ 400 para no asociados.
- Estudiantes: S/ 100 por bloque temático, previa presentación del carné de estudiante.
Con esta convocatoria, AHORA PERÚ reafirma su compromiso con la capacitación, la integración y el fortalecimiento de la hotelería y la gastronomía. El VIII Congreso Internacional será una oportunidad para mirar hacia el futuro, compartir soluciones y seguir impulsando una industria más competitiva, sostenible y preparada para ofrecer experiencias de calidad a los viajeros y comensales.
