La gran celebración de la gastronomía huaralina espera recibir a más de 30 mil visitantes en Chancay. El festival arrancará con la donación de 2,000 platos de chancho al palo, reunirá a 60 expositores y ofrecerá conciertos, juegos y entretenimiento con ingreso gratuito.
El sabor que conquistó al Perú vuelve a encender los fogones. La provincia de Huaral se alista para celebrar la XII edición del Festival del Chancho al Palo, una de las grandes vitrinas de la gastronomía peruana, que este año llegará con una importante acción solidaria: la donación de 2,000 platos de chancho al palo como parte del inicio de esta gran fiesta culinaria.
Organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de la Provincia de Huaral (AHORA HUARAL), el festival se desarrollará los días 16, 17 y 18 de octubre en el Estadio Municipal Rómulo Shaw Cisneros, en Chancay, con una meta ambiciosa: superar los 30 mil visitantes y generar un movimiento económico proyectado de S/ 2.5 millones.
El festival se desarrolla en el marco del Día del Chancho al Palo, que se celebra cada tercer domingo de octubre, fecha declarada oficialmente por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) en 2023, a solicitud de AHORA HUARAL
La celebración reunirá a 60 expositores gastronómicos, en un encuentro que busca trascender los fogones y convertirse en una plataforma para dinamizar el turismo, promover los emprendimientos y mostrar al país la riqueza culinaria de Huaral, en un momento estratégico para la provincia por la creciente atención que despierta el megapuerto de Chancay y también por el reconocimiento internacional que el plato bandera de Huaral ha logrado este año. La guía gastronómica TasteAtlas ha calificado al chancho al palo como una “obra maestra”, destacando el sabor de su preparación y las técnicas tradicionales transmitidas entre generaciones
DEL FOGÓN HUARALINO A UNA GRAN VITRINA NACIONAL E INTERNACIONAL.
El protagonista indiscutible será el chancho al palo, emblema gastronómico de Huaral que ha conquistado el paladar de miles de peruanos. La preparación estará a cargo de reconocidos establecimientos como El Rancho de Robertín, Warmy de Pepe y Laura, Las Dalias, Juanito y Tradiciones Huaralinas, de Carlos Ramírez.
Pero la experiencia irá mucho más allá del plato tradicional. Los asistentes podrán descubrir innovadoras propuestas como arroz chaufa de chancho al palo, chancho al palo a la BBQ y empanadas rellenas, además de comida criolla, platos regionales de diversas partes del Perú, artesanía y helados artesanales elaborados con frutos del valle de Huaral.
Esta diversidad convertirá al festival en un escaparate para los sabores del país y en una oportunidad para que emprendedores y empresarios gastronómicos conecten con miles de potenciales clientes.
CHANCAY: GASTRONOMÍA, TURISMO Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO
La realización del festival en Chancay adquiere especial relevancia por el protagonismo que viene alcanzando el distrito con el megapuerto, un proyecto que ha puesto a esta zona del norte de Lima en el radar de nuevas oportunidades comerciales y de inversión.
La expectativa es que la llegada de miles de visitantes genere movimiento no solo en el recinto ferial, sino también en hoteles, restaurantes, transporte, comercios y otros servicios turísticos de la provincia. Asimismo, se espera atraer a visitantes extranjeros que llegan a Chancay por motivos vinculados a la actividad portuaria.
Con una proyección de S/ 2.5 millones en movimiento económico, el Festival del Chancho al Palo busca demostrar que la gastronomía puede ser un motor para el turismo, la generación de empleo y el desarrollo de los negocios locales.
TRES DÍAS DE MÚSICA, SABOR Y DIVERSIÓN
La fiesta también se vivirá sobre el escenario. La programación artística contará con agrupaciones y artistas como Armonía 10, Evelyn Palomino, Sensación Tropical y Los Rebeldes de la Cumbia, entre otras presentaciones que animarán las jornadas.
Las familias encontrarán, además, espectáculos infantiles, juegos mecánicos, actividades para niños, sorteos y promociones durante los tres días. Todo ello con ingreso totalmente gratuito, para que vecinos, turistas y visitantes disfruten de una celebración pensada para todas las edades.
DOCE EDICIONES IMPULSANDO EL ORGULLO HUARALINO
A lo largo de sus doce ediciones, el Festival del Chancho al Palo se ha convertido en una importante plataforma de promoción de la gastronomía y la identidad de Huaral. Esta nueva edición cuenta con el respaldo del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), PROMPERÚ, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, instituciones vinculadas a la promoción turística y gastronómica del país.
La invitación está abierta: del 16 al 18 de octubre, Chancay será punto de encuentro para quienes buscan buena gastronomía, música, tradición y nuevas experiencias.
Tres días, 60 expositores, miles de sabores y una misma identidad: el orgullo de Huaral. El chancho al palo vuelve a reunir al Perú alrededor de su mesa y esta vez en el distrito de moda, Chancay.
Fotos.- Javier Espichán Gambirazio
