Con el propósito de reconocer al pollo a la brasa como uno de los platos más emblemáticos y queridos por los peruanos, los principales restaurantes especializados, las empresas avícolas y la Asociación Peruana de Avicultura (APA) celebrarán el Día del Pollo a la Brasa este domingo 19 de julio, con actividades en distintos puntos del país.
Esta fecha pone en valor no solo una tradición gastronómica que reúne a las familias y amigos, sino también el trabajo de una amplia cadena productiva que integra a avicultores, agricultores, proveedores, restaurantes, cocineros, mozos, repartidores y miles de emprendedores que hacen posible que este plato llegue diariamente a las mesas de los peruanos.
Como parte de las actividades de celebración por el Día del Pollo a la Brasa, la APA, junto con los restaurantes de pollo a la brasa, realizará un almuerzo solidario para más de 150 niños del Puericultorio Pérez Araníbar. La actividad se llevará a cabo el jueves 16 de julio, a las 11:00 a. m., y contará con la participación del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI).
Este almuerzo se replicará también en distintas regiones del país durante julio, mes del Pollo a la Brasa, con la participación de los restaurantes, productores avícolas y el MIDAGRI; permitiendo así compartir nuestro emblemático plato con personas en situación de vulnerabilidad y poniendo en valor el compromiso social de la cadena productiva del pollo a la brasa.
Estas actividades se sumarán a las acciones que la APA y los restaurantes de pollo a la brasa desarrollarán durante el mes del pollo a la brasa como: la difusión de publicaciones y dinámicas en redes sociales vinculadas con esta importante fecha, así como un reel que dará a conocer la historia y el impacto económico y social de nuestro plato de bandera.
Asimismo, se realizará la activación “Hinchas del Sabor”, una divertida dinámica que recorrerá San Juan de Lurigancho, El Agustino, Cercado de Lima, San Borja y Surco; y premiará al público que demuestre conocer más sobre la historia de los mundiales de fútbol. Estas acciones buscarán acercar la celebración a las familias peruanas y poner en valor la tradición, identidad y cadena de trabajo que representa este emblemático plato nacional.
AL AÑO SE PREPARAN MÁS DE 160 MILLONES DE POLLOS A LA BRASA
El pollo a la brasa es resultado del trabajo articulado de una importante cadena productiva y constituye una fuente relevante de empleo y actividad económica. Se estima que, para su preparación, se destinan más de 160 millones de pollos al año, cifra equivalente a cerca del 20% de la producción anual del sector avícola.
Su importancia trasciende al sector gastronómico, pues también impulsa la producción y el consumo de productos agrícolas peruanos como la papa, las hortalizas y la chicha morada, que acompañan tradicionalmente este plato y contribuyen al desarrollo de múltiples actividades económicas a nivel nacional.
Miles de trabajadores —entre agricultores, avicultores, cocineros, mozos, personal administrativo, proveedores y personal de reparto— participan cada día en la elaboración y distribución de este plato bandera, consolidándolo como una expresión de identidad, emprendimiento y trabajo peruano.
INDUSTRIA AVÍCOLA EN CIFRAS
- El consumo per cápita de carne de ave en el Perú es de aproximadamente 58 kilogramos al año. Esto significa que cada peruano consume, en promedio, más de un kilogramo de carne de ave por semana.
- El Perú es el país con mayor consumo per cápita de carne de pollo en Latinoamérica y se ubica entre los principales consumidores a nivel mundial.
- El sector avícola genera aproximadamente 460 mil puestos de trabajo directos e indirectos y representa el sustento de más de 1.8 millones de personas.
- La actividad avícola aporta alrededor del 66% del valor de la producción pecuaria, el 24% del valor de la producción agropecuaria y cerca del 2% del producto bruto interno nacional.
- La carne de pollo y el huevo proveen más del 70% de las proteínas de origen animal que consume la población peruana y constituyen alternativas accesibles para la seguridad alimentaria del país.
