Lima, Perú. Valentini, el restaurante italiano conocido por su cocina italiana, presenta su nueva carta gastronómica, que estará disponible a partir de la quincena de mayo en sus dos locales de Lima. Con esta actualización, busca ofrecer opciones que se alineen con las preferencias de sus comensales, sin dejar de lado la calidad y el estilo que lo ha caracterizado hasta ahora.
En Valentini, nos impulsan las ganas de evolucionar junto a nuestros clientes. La nueva carta responde a nuestra búsqueda constante de innovar sin perder la esencia que nos ha hecho reconocidos. “Escuchamos a nuestros comensales y nos aseguramos de ofrecer opciones que no sólo sorprenden, sino que también acompañen sus momentos más especiales”, comenta Mildred Cuyubamba, chef ejecutiva de Valentini.
La nueva propuesta se distingue por sabores frescos e intensos, con una incorporación de hierbas, especias y técnicas culinarias que potencian los ingredientes y despiertan el paladar. Además, se ha puesto especial énfasis en la estética y la presentación visual de cada plato, para que cada comida sea una experiencia sensorial integral.
Fotos.- Javier Espichán Gambirazio
“Queremos que cada plato sea una obra de arte que el cliente no solo disfrute en sabor, sino también en su presentación y en el ambiente que lo acompaña”, agrega la representante de Valentini.
Platos nuevos: balance y creatividad
Entre las incorporaciones más destacadas de esta nueva carta se encuentran la porchetta con ensalada fresca, el salmón con ensalada, la milanesa de pollo con ensalada y el risotto con salmón. A ellos se suma una de las grandes novedades: el Tagliatelle al caffè, una pasta hecha a mano con un delicado sabor a café, servida en salsa de parmigiano, jamón y champiñones. Este plato no solo destaca por su originalidad y profundidad de sabores, sino también por el uso de un ingrediente muy especial para la casa: el café producido en la planta propia de Valentini, ubicada en Yapaz, en la región de Chanchamayo. “Utilizamos nuestro café de origen para realzar el carácter del plato, aportando notas aromáticas que lo hacen único”, señala la chef.
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